800 年历史的大盆菜，竟隐藏着这样的秘密

作为“福田青年之行”“科技创新青年研究小组”的一个小团体，为了对夏沙大盘菜进行深入研究，福田区外语学校（景秀）的六名学生做了功课，不仅在前期在线上收集了相关资料，还在刘爱兴的讲解下线下参观了夏莎博物馆， 并站在整个村子的发展史上，深入了解“这个潘才”的前世今生。

一锅蔬菜已有800年的历史

福田同学走进博物馆，从村里文化中了解大锅菜

这大锅蔬菜，夹杂着时间和记忆的味道。刘爱兴讲述了一个古老的传说——南宋末年，宋绍帝赵羽及其残余沿沿海公路一路南逃，最后来到下沙和今香港新界一带。村民们闻言，纷纷拿出自己的粮食，倒进一个大军锅里，让宋军填饱肚子。一盆上百种蔬菜，香气扑鼻，让饥肠辘辘的宋骏大饱口福。

“所以这道菜实际上教会给我们的是团结和奉献。常年说广东话的刘爱兴800 年历史的大盆菜，竟隐藏着这样的秘密，普通话说得并不流利，只希望让同学们感受到传承的意义。

据了解，现在每个重大庆典和传统节日天下彩(944:CC)免费资料大全，如祭祖、结婚、职业、丰收年，都会举行“大锅菜”盛宴，尤其是元宵节技术分析2023澳门码今晚开奖结果记录，夏沙老乡和海外族人吃“大锅菜”团圆，这也成为经久不衰的民俗。2002年2月24日，在夏沙摆了3800桌宴会关键技术天下彩(944:CC)免费资料大全，创下了民间宴会的吉尼斯世界纪录。如今，下沙和大盆街的祖先崇拜习俗被纳入国家级非物质文化遗产名录，并得到传承和保护。

学生们一边叹息着研讨今晚必中一码一肖澳门，一边徘徊在夏沙大盆菜的发展上，走出了博物馆，很快就来到了现在的传承地——向星龙，这条路仿佛一下子完成了夏沙大盆菜800多年的历史。

福田学生接过铲子，当上了“厨师”。

将设计一个互动小程序来传播制作大锅蔬菜的过程一

进门，黄锦祥就早早地准备好了食材，等待着，桌上摆着萝卜、豆芽菇、竹子、香菇、炸豆腐、鱿鱼、木耳、猪皮、鳗鱼干、五花肉、牡蛎、鲜鳗鱼、鸭肉等14种主食。“这些都是传统大锅菜的主要食材，都是过去在我们当地容易获得且意义重大的食材。”黄锦祥介绍，在同学们的提问下，一一讲解了意思。

走进厨房，黄锦祥夫妇开始有条不紊地做着，还时不时地把锅铲递给学员们，体验一下当“厨师”的感觉。“这是什么？”“这一步叫什么？”“下一步是什么？”......福外场景秀的同学们边看边主动提问、边学。6个人分工明确，有的人拍摄，有的人记录，有的人做，生怕错过任何细节，同时，他们也在不断思考着如何用脑海中的小程序，最终如何呈现出来，从而为后续落实的想法做好充分的准备。

在大约一个小时的时间里，黄金祥夫妇分别采用熬、炸、炸、炖、烧的方法，并加入生姜、葱、蒜、南方牛奶、炸粉、大小茴香、淡酱油、糖、蚝油、猪油、花生油等辅料，按生产工艺加工出14种主要原料。加工好后的主要食材按照口味分类放置好，就该把大锅蔬菜中最有趣的部分放进去了，只见黄锦香拿出一个装满筛子的大锅，招呼同学们参与这个过程。

大锅菜颇有特色——以萝卜为第一层铺路，一层一层地铺上牡蛎、鸡鸭、炸鳗鱼干、鱿鱼、竹子、炸豆腐、猪皮干、蘑菇、木耳、五花肉、鲜鳗鱼等，一层一菜，一道菜一味，大锅蔬菜就完成了。萝卜底部的意思是“好色”，容易吸收汤汁;依次有象征“知足常乐”的竹子、“圆玉”的炸豆腐、“东变西”的炖香菇;牡蛎也是一道必吃的菜肴，因为它有“财富和善行”的谐音;越是上流社会的菜肴，就越昂贵和豪华。

基于锅的起源故事、制作过程、锅的意义，在领队老师杨辉雅、黄启峰的带领和指导下，福外景秀六位学员进行了热烈的讨论具体说明澳门一码一肖一特一中，分享了自己的感受，高效地制定了小程序的发展思路。作为主要执行负责人，王泽瑞介绍说，他们将制作一个简单的互动小程序，从夏沙大盆菜的起源作为故事情节开始，通过互动介绍夏沙大盆菜的制作方法，最后呈现夏莎大盆菜的锅。

黄锦祥和刘爱兴对初中生用小程序传播大盆菜没有概念，但是对这群学生很有信心，刘爱星说：“他们很聪明，希望他们能把大盆菜介绍给更多的人！不善言辞的黄锦祥一直笑着和蔼地点头。

作者通過： Nandu Xie

摄影：徐颂龙，南都