8月份正是吃梭子蟹的季节，今年梭子蟹大量上市，价格比去年同期便宜很多，据说以后还会更便宜，江浙沪的朋友最爱吃，最近天天都能吃到。

梭子蟹的营养价值极高，富含蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，脂肪含量极低2023今晚澳门开特马，所以即使吃多了也不用担心发胖。梭子蟹的吃法很多，不管怎么吃都很好吃，最常见的有清蒸、葱姜爆炒、年糕炒、蒸蛋煮年糕等，你喜欢怎么吃呢？

我在饭店吃过葱姜炒螃蟹，很久以来就怀念这个味道。今年一买螃蟹，我就想立刻复制，结果非常成功。饭店里的螃蟹很贵，像这样一盘螃蟹，我用了四只螃蟹，在我们饭店里一盘至少要四五百元。自己做要划算得多。把海鲜等食材煮熟是最简单的梭子蟹大量上市，价格亲民，江浙沪朋友有福了，不需要复杂的手法，也不需要大堆的调料，简单的烹饪就能还原饭店的味道。你也可以在家尝试一下。

【葱姜炒梭子蟹】

材料：梭子蟹四只，葱一把，姜适量，蒜几瓣，生抽一勺，蚝油一勺天下彩 免费 资料，水适量，生粉适量。

步：

1、选鲜蟹，不要吃死蟹。去掉蟹壳澳门一肖一码精准资料，弃掉蟹鳃，将蟹肉和蟹腿切成小块，在蟹肉露出的部分撒上生粉，把蟹肉封住。这样煎蟹的时候，蟹黄和蟹肉就不会掉出来了。

2. 准备食材：葱姜蒜。葱要用嫩葱，多准备一些，我用了七八根左右。姜也要多准备一些。餐厅会把姜切成丝，今天我赶时间，就切成了块。姜丝只是好看点，味道没区别。蒜少用几个，轻轻拍碎调味就行。

梭子蟹大量上市，价格亲民，江浙沪朋友有福了 第1张

3、接下来准备酱汁。将清水、一勺生粉、生抽、蚝油放入碗中搅拌均匀。螃蟹本身就有一定的咸鲜味，所以不要加盐，否则味道会太咸。

4、锅里倒油烧热，放入螃蟹慢慢煎，油温要高一些，把蟹肉煎至定型后再翻面，这样可以保证蟹肉的完整，新鲜的蟹肉紧实，不容易散开。

5. 炸好的螃蟹推到一边，也可以舀出来备用。我懒得洗盘子，就推到锅边。加入葱姜蒜翻炒出香味。再把蟹肉、葱姜拌匀翻炒出香味。

6. 把蟹壳放在上面，浇上事先调好的酱汁，盖上锅盖焖两分钟。 螃蟹已经煎好再切开，所以很容易焖煮。

7.最后打开盖子，翻炒均匀即可食用，香气扑鼻。

尖端：

梭子蟹味道鲜美，但也不要吃太多！特别是肠胃不好、脾胃虚弱的人，吃太多容易引起腹泻、消化不良等症状。